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长沙夜生活,一部活色生“湘”的电影

这个是认证

芭莎达人团

2022-09-05 10:40

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电影长沙夜生活主演团队:尹昉、张婧仪、苏岩、吴昊宸、白宇帆、周思羽

中秋即将来临之际,游子忆乡,最怀念的是家人围聚餐桌的热闹场景。对于长沙而言,这一情结则更加深刻。火辣、热情、简单却不乏味,这是所谓长沙美食的根基,也是长沙人的生活哲学。 

从左至右

尹昉

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张婧仪

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夜幕降临,华灯初上,烟火气息弥漫于夜晚的长沙,人来人往,有人拖着行李准备出发,有人满怀希望刚刚抵达,有人伫立在梦想和现实的岔路踌躇不前。对于失眠的人,漫长的夜生活才刚刚开始....电影《长沙夜生活》以城市青年的独特视角,聚焦都市小人物的悲欢离合,以发生在一个夜晚的相遇与和解的故事,串联起当代都市夜生活图景,致敬每一位对生活满怀热忱的普通人。

从左至右

苏岩

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吴昊宸

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在长沙这座以夜生活闻名的城市里,人与人之间的故事经常于夜市的美食之中展开,一顿地道的长沙“宵夜”,往往就可能促成了一段良缘,更是能治愈夜晚星城里每⼀个平凡⽽勇敢的⼈,这便是长沙人特有的爽快与豁达。

从左至右

白宇帆

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周思羽

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在长沙,团圆的背后是家乡的味道,只需一句简单的“回来恰饭”就能让长沙游子们启程归乡。值此中秋佳节团圆之际,我们携手《长沙夜生活》剧组,和尹昉、张婧仪、苏岩、吴昊宸、白宇帆、周思羽共探星城长沙,听听他们如何去说这些美食的特色和背后的故事,一起解长沙夜生活美食的来龙去脉,身临其境般体验火热的长沙夜晚。

关于长沙,他们有话要说

尹昉

“直爽、霸蛮、逗霸。”

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Q:如果用一道菜代表你心目中的长沙,你觉得是什么?

A:小炒芋头杆。

Q:和这道菜有什么特别的故事可以分享吗?

A:是我儿时外婆经常做的一道菜,后来长大之后再也没吃到过。这道菜如果处理不好就会非常的麻口,从嘴到嗓子眼都会很难受,但是如果处理得好的话非常好吃,所以吃这道菜的时候有一种冒险的期待感。

Q:你心中最能代表长沙夜市文化的物像是什么?

A:臭豆腐。

Q:说出三个长沙人让你印象深刻的品质或特征。

A:直爽、霸蛮、逗霸。

Q:说出三句最让你印象深刻的长沙方言。

A:你哦改咯?你要哦改咯?你到底要哦改咯?

张婧仪

“热情、爱热闹、吃的苦。”

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牛仔裤CELINE BY HEDI SLIMANE Super-Star

休闲系带板鞋Golden Goose

Q:如果用一道菜代表你心目中的长沙,你觉得是什么?为什么会选择这道菜?

A:辣椒炒肉,感觉这是一道大家一说到湖南第一个会想到的菜。

Q:和这道菜有什么特别的故事可以分享吗?

A:会有特别想吃米饭的时候,想吃米饭的时候第一个会想到辣椒炒肉来下饭。

Q:你心中最能代表长沙夜市文化的物像是什么?

A:夜宵摊。

Q:说出三个长沙人让你印象深刻的品质或特征。

A:热情、爱热闹、吃的苦。

Q:说出三句最让你印象深刻的长沙方言。

A:你要哦该咯/莫发宝气/那确(qio)实。

苏岩

“城市很有包容性,活力四射!”

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牛仔半裙MM6 Maison Margiela

VIGGY白色镂空系带短靴AGL

Q:如果用一道菜代表你心目中的长沙,你觉得是什么?为什么会选择这道菜?

A:菜的话就是:小炒肉!看似简单,但味道实在不一般,很绝!很湖南!小吃的话,黑色经典臭豆腐!

Q:和这道菜有什么特别的故事可以分享吗?

A:到长沙第一顿吃的!惊艳到!

Q:你心中最能代表长沙夜市文化的物像是什么?

A:麻辣小龙虾!

Q:说出三个长沙人让你印象深刻的品质或特征。

A:都是夜猫子,夜市文化!/ 好吃好喝的太多!辣到各个角落!/城市很有包容性、活力四射、最美湘江夜色!/长沙话极具特色!

Q:说出三句最让你印象深刻的长沙方言。

A:放了么子家伙喽?(我学的第一句长沙方言台词)/伢子/妹陀。

吴昊宸

“热情、能熬夜、幸福感高。”

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运动鞋THOM WILLS

Q:如果用一道菜代表你心目中的长沙,你觉得是什么?为什么会选择这道菜?

A:小炒黄牛肉,每次来都会点。

Q:你心中最能代表长沙夜市文化的物像是什么?

A:摊位。

Q:说出三个长沙人让你印象深刻的品质或特征。

A:热情、能熬夜、幸福感高。

Q:说出三句最让你印象深刻的长沙方言。

A:哦改咯、堂客、么子。

白宇帆

“火辣热情、雷厉风行、很有江湖侠气。”

1-10系列T恤CROQUIS(速写)

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Q:如果用一道菜代表你心目中的长沙,你觉得是什么?为什么会选择这道菜?

A:我觉得是口味虾吧,这道菜特别符合大家伙聚在一起热热闹闹的夜生活场景,并且口味虾是长沙特有的小龙虾做法,味道上不仅是鲜香麻辣,还有独特的香气。

Q:和这道菜有什么特别的故事可以分享吗?

A:这是我这次来到长沙,第一个去打卡的美食,还实实在在地做了攻略,真的感觉各有各的特点,每家都很想去尝试。

Q:你心中最能代表长沙夜市文化的物像是什么?

A:我觉得有很多吧,比如林立的灯牌、小摊贩的帐篷、热气腾腾的烟火都很能代表夜市文化。

Q:说出三个长沙人让你印象深刻的品质或特征。

A:火辣热情、雷厉风行、很有江湖侠气。

Q:说出三句最让你印象深刻的长沙方言。

A:其实我两次来到长沙都是因为工作,和工作的小伙伴接触下来,感觉大家还是说“塑普”比较多,腔调上很有特色,很爱说叠字,但是没有记住特别具体的话,大家也可以教我几句~

周思羽

“很守时 喜欢热闹的感觉 正义感很足。”

1-10系列卫衣CROQUIS(速写)

Q:如果用一道菜代表你心目中的长沙,你觉得是什么?

A:辣椒炒肉。

Q:和这道菜有什么特别的故事可以分享吗?

A:女朋友爱吃哈哈哈。

Q:你心中最能代表长沙夜市文化的物像是什么?

A:黑色经典臭豆腐。

Q:说出三个长沙人让你印象深刻的品质或特征。

A:很守时 喜欢热闹的感觉 正义感很足。

Q:说出三句最让你印象深刻的长沙方言。

A:你恰饭了冒?/你在搞么子?/克哪里咯?

接下来再听听长沙本地美食博主们对于长沙夜生活美食的推荐吧

01

内卷之王:长沙小龙虾

长沙人以小龙虾为豪。一到夏季,走到长沙的街道上,无论是繁华的城市中心还是朴实的街头小巷到处都有小龙虾的身影。商户门头前巨大的小龙虾雕塑,小摊贩前红彤彤的龙虾外卖。

其实这座城市的小龙虾竞争战从每年的四月就已经开始了……

长沙人喜欢玩喜欢吃,如果你来过长沙,你会发现哪怕已经是凌晨一点,“解放西”依然热闹非凡,许多小龙虾店里依然人声鼎沸。既然热爱又喜欢,对于小龙虾烹饪的味道,我觉得长沙是全国最内卷的一个,这也和长沙人自信的性格有关,不像是其他城市有着固定的执着,无论是麻辣小龙虾或者油焖大虾,对于长沙人而言都是可以包容的,在此基础之上,长沙的小龙虾更是卤,炒,焖,蒸,油爆样样齐全!简单的小龙虾去头开背,简单的几样配菜调制出最简单的口味虾。而如今随着小龙虾吃法越来越丰富,口味虾也完成了“升级”,现在在大型餐饮店,长沙口味虾调制成“复合香型”,更多的“辅助”配料如高汤、啤酒、八角桂皮,更多的配菜如紫苏香菜以及打底的魔芋豆腐,这些都让长沙口味虾在味蕾感觉上更加的丰富。我非常欢迎大家来到长沙,在这里一起享受小龙虾的狂欢。

推荐者:卡特找呷的

“近十年本地生活编辑,寻找长沙大街小巷的隐藏菜单。”

02

百吃不腻:辣椒炒肉

川渝有吃不完的火锅,东北有吃不够的酸菜粉条,而在湖南聊到家乡菜,辣椒炒肉一定每个人湖湘人的心头爱。辣椒+猪肉的绝妙组合搭配,使其成为湘菜的著名代表之一。

辣椒炒肉的历史,那就要从康熙年间开始追溯,据说在康熙年间,湖南人就喜欢吃辣椒炒肉,辣椒可以祛湿防寒,而猪肉又最为主要的肉食来源,当人们第一次将这两种食材搭配在一起时,竟发现是这样的好吃,所以流传至今。辣椒炒肉的用料也很讲究,好吃的秘诀就藏于此。辣椒选用的是湖南特有的青螺丝椒,猪肉一定得是肥瘦相间的土猪肉,加入蒜片大火翻炒,香辣过瘾的滋味,让你回味无穷。

在湖南,辣椒炒肉又不仅仅只是一道菜,更是承载着一种“吃辣文化”,长沙人爽快、泼辣的性格似乎就注定了和辣椒脱不了关系,这也是湖南人吃什么都要拌着辣椒来吃的趣闻的来源。中秋佳节即将到来,湖南人团圆桌上的这道招牌家常菜,正是抚慰外乡游子乡愁最好的佳肴,简单之中,却蕴含故乡的深情,就像那割舍不掉的牵挂,总是如辣椒一般冲上心头。

推荐者:通姐带你吃长沙

“无特色,不推荐!长沙土著吃货,吃喝玩乐一级运动员,跟着通姐吃长沙!”

03

烟火气息:长沙臭豆腐

让长沙人介绍家乡特色,总归是绕不开那几片黢黑的臭豆腐。不同于色泽金黄的绍兴臭豆腐,长沙臭豆腐从外貌上就已经完全脱离了豆腐的白净水嫩,黑得似煤炭又散着阵阵异味。但先别急着嫌弃,只要那黑紫色的豆腐胚落入油锅里,就宛如涅槃重生般与“臭”一拍两散,与“香”喜结良缘,也正因长沙人的豁达和不拘小节才能让臭豆腐这其貌不扬的美食在长沙这座城市里广为流传,甚至成为城市的象征之一。新鲜出锅的臭豆腐的黑色外壳被炸得酥脆,拿筷子一戳就露出肚子里的雪白软嫩,往温热的特制卤水里一浸一提就吸满了汤汁,再盖上些榨菜丁、蒜泥、香菜等配料,一口一个包进嘴里,就能换得好几声“韵味”!

长沙的大街小巷里从来不缺卖臭豆腐的。南门口的五娭毑臭豆腐已经有四十多年历史,本地人从小吃到大;坡子街武嗲臭豆腐,用的是老卤水卤制,;近几年的连锁品牌黑色经典更是走两步就有一家。但你若问起我最好吃的臭豆腐,大概还是我记忆中的那家无名小摊。它停靠在夏夜弯弯曲曲的巷弄,街坊四邻摇着蒲扇循着香气聚集在悬挂的白炽灯下,在油锅的滋滋作响中和摊主扯闲谈。它支在冬日校门口的一角,呼呼的白烟从嘴里不停往外冒,进入到口腔中带来的烫与辣驱走了寒意。四季流转,长沙的烟火气从不曾消散,与这臭豆腐一样让人感到亲切又随意。无论何时何地,吃上一片,见上一面,都能感受到最简单纯粹的快乐。

推荐者:二十吃垮长沙

“这里是立志二十岁吃垮长沙的二十!来长沙跟着我吃准没错!”

04

开胃佳肴:擂辣椒皮蛋

皮蛋,很多人避而远之的“黑暗料理”,而在大胆敢于尝试新鲜事物的长沙人眼里,皮蛋犹如臭豆腐一般,黝黑光亮透着花纹的外表下,藏着软糯的内心,独特的滋味让人上瘾。

相传在明代年间,因机缘巧合下,人们将鸭蛋“华丽变身”为皮蛋,经过制作工艺的不断改进和升级,才有了现在市面上由皮蛋制成的各种美味佳肴。无辣不欢的湖南人,将皮蛋与辣椒相搭配,创新出“擂辣椒皮蛋”这道下饭家常菜,它也逐渐演化为湖南人饭桌上不可或缺的一道凉菜。独具湖南特色的擂辣椒皮蛋,被很多人称为最开胃的湘菜。被火炙烤过的青椒,呈现出”虎皮“花纹后,去皮只留细嫩的精华部分,与皮蛋和大蒜在擂钵中充分融合,皮蛋浓郁的风味有了青椒鲜辣的加持,香味一触即发。入口先尝皮蛋的软糯,随之而来的是青椒的清脆,最后皮蛋的回味在唇齿间蔓延,细细品味,好吃到停不下嘴。

推荐者:糯米吃长沙

“长沙美食的活地图,混迹吃货圈好多年,最爱吃、最会吃的妹陀!”

05

奇妙融合:热卤四合一

听我老爸说,很早之前长沙都是没有小龙虾吃的,他出去和朋友吃宵夜,都是去吃“热卤四合一”,在那个年代,聪明智慧的长沙人民另辟蹊径,将四种菜品卤在一起,合成为一道新菜。

大家一般去吃这道菜就是你在菜牌上随便点至少四样卤菜,多点也可以,但最少四样,种类很多有荤有素,韭菜、千张、捆鸡、腊味等都是点的最多的,尤其是韭菜这种奇妙的食材,不仅有着特殊的鲜香,再点上湖南人爱的辣椒油,辅以店家的秘制酱料一拌,这里面碰撞发酵出的美味绝对可以让你一口接上一口停不下,且与外表不同,其实吃起来一点都不油腻。

长沙每个店的热卤四合一的味道都不太一样,我自己还是比较喜欢文记四合一这个老子号,我和朋友会经常去,点好了想吃的店家就会把这几样东西拌在一起,可以跟老板说一下子你的口味喜好调味以后端出来。

这就是传说中的热卤四合一,长沙的特色美食之一, 热卤四合一一直饱受欢迎,到了后来,它也干脆就直接被亲切地叫做“四合一”,推荐来长沙玩的朋友一定要去试一下。

推荐者:花吃长沙

“晒美食,是对生活的热爱,看花花,是对生活的向往。”

06

夜宵霸主:嗦螺

“三月田螺满肚子,清秋田螺最肥美”,在每年中秋前后,是吃嗦螺最好的时候,新鲜肥美的“夜宵霸主”占据着湖南人入秋后的夜生活。夜宵算是长沙夜生活的重头戏,比起火爆的小龙虾,嗦螺更重视对食材本身的打磨,加之独特口味的调制,让在生活里喜好质朴、简单的长沙人们过嘴不忘,成为绕不开的美食记忆。

在每个夜宵摊子的后厨,几乎都能看见师傅们麻里地用钳去螺尾,加盐少许反复搓洗干净后,再置于锅内爆炒,放入辣椒、大蒜、秘制调料等佐料,筒子骨汤底更是提鲜的灵魂所在。在一番番的翻炒后,鲜香麻辣的螺香扑鼻而至,瞬间勾起好吃鬼们胃里的馋虫。带着湖南特色佐菜入味的紫苏,爽脆麻辣的嗦螺征服着南来北往的胃。田螺黑黝黝,一“嗦”满口鲜,之所以叫嗦螺,更有灵魂的魅力便在于吃的动作,一口一个,嗦出满口汁水,又香又辣,好不过瘾!一口嗦螺,嗦尽人间烟火气。纵然有千百山珍海味,但边和朋友喝着啤酒,边嗦着螺的独特滋味,又有谁能不爱呢?

推荐者:长沙好吃鬼

“用舌尖品味长沙烟火,用灵魂感知长沙美好生活。”


监制/王晓白

摄影/梁恒溢LIANG

统筹/张七月

造型/Yashukuo

化妆/罗姣Leah(尹昉、吴昊宸)、蔡芬芳(张婧仪)、秋泽 Orient4(苏岩)、黄闷闷JOW果冻橙(白宇帆、周思羽)

发型/佳明Eddy@Andycreation(尹昉、吴昊宸)、蔡芬芳(张婧仪)、秋泽 Orient4(苏岩)、郭昂JOW果冻橙(白宇帆、周思羽)

制片/tyrtiti

宣传/郑皓铭

外联制片/邓敏

视频制作/ Monster Studio

视频摄影/王培源

视频剪辑/刘坤

静物摄影/Allan Liu

美术/Qin @PARKSTUDIO2020

后期修图/PARKSTUDIO @PARKSTUDIO2020

服装统筹/益达、Harris

服装助理/Vesna

道具、家具支持/长沙文和友

餐品提供支持/长沙文和友

鸣谢/ CROQUIS(速写)

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